Жареные котлетки по-германски: рецепт от старого немца
Иногда достаточно лишь чуть-чуть изменить рецептуру – и привычное блюдо заиграет новыми оттенками вкуса! Как это произошло вот с этим старым германским рецептом, где привычные всем котлеты заиграли новыми вкусовыми гранями, получив дополнительные пикантность и мягкость.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— Фарш, 1 кг;
— Батон или белый хлеб, 4 ломтика;
— Чеснок по вкусу;
— Молоко, 100 мл;
— Горчица, 2 ч.л;
— Яйца, 2 шт;
— Лук, 2 шт;
— Соль, перец, специи, зелень;
— Масло сливочное, 50 гр.
Как готовить:
Кусок белого хлеба заливается небольшим количеством молока и минут через 10 его излишки отжимаются
Мелко рубленый лук немного (до золотистости) обжаривается на сливочном масле
Чеснок и зелень также мелко рубится и сразу добавляется в фарш
Сформируйте котлеты смоченными, чтобы не прилипал фарш, руками. Панировка в мелких сухариках – это уже на ваше усмотрение
Фарш смешивается с размокшим хлебом и всё хорошо вымешивается
Котлеты обжариваются на растительном масле, на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. (Вторая сторона обжаривается чуть меньшее время, чем первая. Или для второй стороны немного уменьшают огонь).
Все обжаренные котлеты выкладываются на сковороду, в них добавляют немного сливочного масла и под крышкой тушат несколько минут.