Просмотров: 514

Закуска из баклажанов. На вкус, как маринованные грибы

Вкусная закуска из баклажанов, приготовление которой занимает минимум времени.

Ингредиенты:

-1-1,5 кг баклажанов
-головка чеснока или по вкусу
-укроп

Для маринада:

-2 л воды
-2 ст. л. соли (с горкой)
-1 ст. л. сахара (по желанию)
-150 мл уксуса 9% (можно меньше)
-100 мл растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны нарезать кубиками.
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Добавить соль. Довести до кипения.
Влить уксус, перемешать, и добавить баклажаны. Варить до полной готовности (примерно 5 минут). Периодично перемешивать.
Главное – не переварить.
Готовые баклажаны переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Зелень и чеснок мелко нарезать. Затем соединить с теплыми баклажанами, добавить растительное масло, перемешать.
Закуску из баклажанов остудить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на 24 часа.
Перед подачей добавить сахар и соль, если нужно.

Источник