Закрытый яблочный пирог к вечернему чаепитию: быстрый рецепт из немецкой кухни
Этот пирог не похож на обычную выпечку с яблоками. Результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
— 350 гр муки
— 70 гр сахара
— 8 гр ванильного сахара
— 1 яйцо
— 4 ст. л. молока
— 150 гр мягкого сливочного масла
— 10 гр разрыхлителя
— щепотка соли
Яблочная начинка:
— 1 кг яблок
— 50 гр сахара или по вкусу
— 4 гр ванильного сахара
— 30 гр изюма
— 30 гр сливочного масла
— корица
Еще понадобится:
— 1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания
— 50 гр орехов
Приготовление:
К муке добавить разрыхлитель, просеять через сито. Добавить обычный и ванильный сахар, соль и перемешать.
Влить молоко, добавить яйцо и масло. Замесить тесто. Потом накрыть пленкой, положить в холодильник.
В сковороде соединить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, изюм и корицу. Яблоки очистить, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать, поставить на огонь. Яблоки должны стать мягкими, но при этом держать форму.
Тесто разделить на две части. На пергаменте, присыпанном мукой, раскатать одну половину теста. Вместе с бумагой перенести тесто в форму, сформовать ровные бортики.
На тесто выложить яблочную начинку.
Затем также раскатать вторую половину теста, накрыть начинку и защипнуть края. Смазать пирог смесью из желтка и молока, сверху присыпать рублеными орехами. Вилкой наколоть верхнее тесто.
Выпекать пирог при 200 ℃ около 30-35 минут.