Хрустящие огурчики с кетчупом чили на зиму без стерилизации
Продукты:
- Огурцы — 3.5 кг.
- Вода — 1,5 л.
- Кетчуп Чили — 8 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 100 г.
- Уксус 9% — 100 мл.
Специи на 1 л. банку:
- Чеснок — 4 зубчика
- Черный перец горошком — 5 шт
- Душистый перец — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка, хрен, укроп по желанию
Как приготовить огурчики с кетчупом:
Огурцы помыть и замочить в воде минимум на 5 часов.
Банки простерилизуйте в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи.
На дно каждой банки выкладываем специи: чеснок, черный перец, душистый перец, укроп, хрен, петрушку. Далее плотно укладываем огурцы.
Готовим маринад. В кипящую воду добавляем сахар, соль и кетчуп. После 10 минут кипения вливаем уксус.
Ошпариваем кипятком металлические крышки.
Банки с огурцами залейте горячим маринадом. Сразу же закатайте их.
Без стерилизации огурчики получаются хрустящими и не переваренными, а жгучий перец делает их остренькими.
После закатки, огурцы должны постоять укутанными и в перевернутом виде до полного остывания.
Охлажденные банки с огурцами выносим в прохладное место. Наши огурчики готовы.
Приятного аппетита!