Хотите удивить гостей – приготовьте клубничный тортик а-ля Фрезье
Рецепт:
Крем:
— 300 мл молока
— 100 гр сахарного песка
— 3 яичных желтка
— 300 гр творога мягкого
— 150 гр размягченного сливочного масла
— 25 гр муки
— 25 гр крахмала
Миндальный бисквит:
— 5 яиц
— 100 гр молотого миндаля
— 100 гр сахара
— 50 гр растопленного сливочного масла
— 50 гр муки
Приготовление:
В емкости соедините яйца с сахаром.
Взбивайте до образования плотной пены (5-10 минут блендером или миксером).
Добавьте в смесь муку, молотый миндаль, растопленное сливочное масло, все компоненты перемешайте.
Тесто вылейте в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
Торт выпекается 35-40 минут при температуре +180 градусов (спичка должна остаться сухой).
Теперь готовим крем – в молоко всыпьте 50 г сахара, прогрейте на медленном огне.
Взбейте желтки с оставшимся количеством сахара, к взбитой яичной смесью добавьте муку, крахмал, тщательно перемешайте.
Как только молоко начнет закипать, половину объема перелейте к яичной смеси, перемешайте.
Оставшийся объем молока снова поставьте на огонь, добавьте яично-молочную смесь, постоянно мешайте и варите до консистенции густой сметаны.
Крем нужно остудить в холодильнике, после взбить со сливочным маслом, творогом до однородной консистенции.
Теперь можно собирать торт – бисквит разрежьте на два коржа, выложите в разъемную форму одну половину, по бортику украсьте клубникой, крем нужно распределить равномерно, сверху положите второй слой коржа, промажьте кремом и украсьте клубникой.
Важно!
Десерту важно настояться несколько часов, если позволяет время, поставьте торт в холодильник на ночь.
