Хачапури по-тбилисски:Гости в восторге!

Ингредиенты:

-Мука пшеничная — 3 стакана

-Кефир — 1 стакан

-Яйцо куриное — 2 шт.

-Соль — 1 ч.л.

-Сахар — 1 ч.л.

-Сода пищевая — 0,5 ч.л.

-Масло растительное — 1 ст.л.

-Сыр твердых сортов — 400 гр

-Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

2. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

3. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

4. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

5. Из каждой части теста формируем лепешку, в центр выкладываем сырную начинку, Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

7. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

8. Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник