Творожный штоллен без дрожжей
Творожный штоллен можно испечь не только на Рождество, но и просто к чаю. Традиционно эта выпечка готовится из дрожжевого теста, но Лиза Глинская показала, как приготовить без дрожжей.
Кулинар Лиза Глинская поделилась несложным рецептом рождественской выпечки, который понравится всем. Особенно тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. А еще плюс выпечки в том, что творожный штоллен можно хранить несколько недель в прохладном месте.
Творожный штоллен без дрожжей
Продукты:
— 200 гр сливочного масла (размягченного)
— 150 гр сахара
— 200 гр творога (жирность 5-9%)
— 100 гр яйца (2 шт.)
— цедра лимона
— цедра апельсина
— 2 ч. л. с горкой разрыхлителя
— 500 гр муки
— 250 гр светлого изюма
— 200 гр сушеной черники
— 150 мл черного рома
Дополнительно:
— 100 гр растопленного сливочного масла
— 100 гр сахарной пудры
Приготовление:
Изюм и чернику промыть, залить кипятком на 1 минуту, затем промыть под холодной водой. По желанию можно брать другие сухофрукты. Главное, чтобы вес был 450 г.
Затем сухофрукты соединить с ромом. Оставить на ночь. А можно использовать микроволновку. Нагреть несколько раз по 30-40 секунд, после каждого раза перемешивать. Так сухофрукты быстрее пропитаются алкоголем. Затем ром нужно слить.
Размягченное сливочное масло переложить в чашу миксера, добавить апельсиновую и лимонную цедру и взбить. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
К маслу добавить сахар и снова перемешать.
Затем яйца и творог.
Муку соединить с разрыхлителем и отправить к остальным ингредиентам. Перемешать, чтобы вся мука увлажнилась.
В тесто добавить изюм и чернику. Перемешать. Тесто разделить на три части. Из каждой сформовать колбасу и переложить на противень.
Духовку разогреть до 175-180℃, выпекать штоллен 40-45 минут.
После выпечки штоллен смазать растопленным сливочным маслом и сверху, и снизу. Также посыпать сахарной пудрой.