fbpx

Тесто как пух — подробный рецепт

Домашнюю выпечку любят очень многие люди. Мало кто откажется от пирожков, пиццы и булочек, сделанных собственными руками с заботой. Но иногда на кухне можно столкнуться с трудностями в приготовлении теста. Дрожжевое тесто требует соблюдений пропорций ингредиентов и рецептуры. Но, если приноровиться готовить его по нижеуказанному рецепту, выпечка непременно станет пушистой, мягкой, и очень вкусной. Тесто «как пух» проверено многими хозяйками и хозяинами. Для приготовления понадобятся следующие простые и знакомые всем продукты, однако все решают именно граммовки и этапы:
— 3 стакана муки,
— 1 стакан кефира, ряженки (лучше брать кефир и ряженку с большой жирностью), натурального йогурта (продукты должны быть свежими или лишь слегка постоявшими),
— половина стакана растительного масла,
— 1 пакетик дрожжей (сухих),
— Половина ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли.
Замешивать тесто нужно в такой последовательности: всыпать в кефир соль и сахар, перемешать, в отдельной миске просеять муку и соединить с дрожжами. Медленно выливать жидкую часть, слегка помешивая, затем замесить тесто. После этого его нужно оставить «отдыхать» на полчаса или час в теплом месте. Обязательно соблюдайте время простойки, в противном случае ваша выпечка уже не будет такая пушистая, какой вы хотели её видеть.
Благодаря такому рецепту, тесто получается пуховым, и из него можно печь абсолютно всё, что угодно: пиццу, пирожки сладкие и соленые, булки. Если вы хотите более сладкую выпечку, при изготовлении теста можно добавить чуть больше сахара, а также ванилин или корицу (по вкусу). Более того, в процессе выпекание такое тесто поднимется ещё больше, долго хранится, сохраняет свою мягкость и нежность. Однако, стоит помнить про важную вещь, которая сохранит объем будущих изделий: заранее разогревайте духовку, а во время выпечки не открывайте дверцу, и тогда тесто точно не опадет.
Если вы не фанат дрожжевой выпечки, это не беда: всего лишь нужно взять вместо дрожжей разрыхлитель, соду или пекарский порошок. В таком случае вам понадобится половина чайной ложки. Эти ингредиенты также нужно смешать с мукой. Используя кисломолочные продукты при готовке, не беспокойтесь о соде. Уксус или лимонная кислота не понадобятся, так как кислота в молочных продуктах прекрасно сделает это за них.
Порадуйте свою семью, друзей, подруг, или, может, коллег вкуснейшими изделиями, созданными вашими руками, без малейшей искусственной добавки. Выпечка, сделанная с любовью, всегда поднимает настроение, делает посиделки с чаем ещё теплее.

Тесто как пух — подробный рецепт