Свекольник на хлебном квасе
Легкий и полезный, ведь в супе большое количество свежей зелени и корнеплоды. Такой суп прекрасно утолит голод в летнюю жару. Итак, смотрите, как приготовить свекольник на хлебном квасе для своих домашних! Отличный супчик для обеда в летнюю жару.
Ингредиенты:
-Молодая свекла с ботвой: 2 Штуки,
-Уксус столовый 9%: 1 Ст. ложка,
-Квас хлебный: 1 Литр,
-Яйцо вареное: 2 Штуки,
-Свежий огурец: 2-3 Штук,
-Зеленый лук, укроп, петрушка: 1 Пучок,
-Сахар: 1 Ст. ложка,
-Соль: По вкусу,
-Перец черный молотый: По вкусу,
-Сметана: По вкусу
Приготовление:
Подготовьте продукты для свекольника. Отварите яйца вкрутую. Остудите. Огурцы, яйца, квас лучше убрать в холодильник пока.
У свеклы я уже отрезала ботву, ее выбрасывать не нужно, она пригодится. Саму же свеклу очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды и добавьте уксус. Тушите на слабом огне 20 минут.
Свекольную ботву вымойте, порежьте некрупно и добавьте к тушеной свекле. Протомите еще 10 минут под крышкой.
Готовую свеклу с ботвой нужно полностью остудить.
Огурцы и яйца порежьте кубиками, добавьте к свекле.
Добавьте большое количество рубленой зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.
Завершающий этап: добавьте соль, сахар, перец черный молотый, квас, сметану. Перемешайте тщательно свекольник, откорректируйте соль-перец.
Свекольник на хлебном квасе готов! Пробуйте!
Приятного аппетита!
