fbpx
Просмотров: 449

Сдобные домашние булочки,мягкие,вкусные. Простой рецепт

Сегодня мы с вами испечём, румяные, очень аппетитные и очень — очень вкусные булочки по рецепту моей мамы. У мамы булочки как всегда получаются обалденно вкусными, тесто мягкое, воздушное как пух.
Для приготовления теста, для булочек, мне понадобятся следующие продукты:

-полторы столовой ложки сухих дрожжей
-пол стакана сахара (ну здесь у меня примерно четыре столовые ложки без горки)
-сто грамм растопленного, сливочного масла (но если нет сливочного масла, можете заменить маргарином)
-одна щепотка соли, два яйца (два яйца пойдёт в тесто и одно яйцо для смазки булочек)
-а также полтора стакана молока (молоко непременно должно быть тёплое, ни в коем случае не горячее, иначе дрожжи просто, на просто сварятся в нём)
-мука, муки у меня примерно шестьсот грамм.

В первую очередь в глубокую миску отправляем тёплое молоко, засыпаем сюда дрожжи, все хорошенько перемешаем и оставим на столе на минут на пятнадцать, что дрожжи начали работать и они у нас набухли.
Через пятнадцать минут, добавляем сюда яйца, отдельно я яйца не взбиваю, сразу добавляю в молоко. Сюда же добавляем сахар и щепотку соли, все хорошенько перемешиваем. Отправляем в эту смесь где-то 5-6 столовых ложек просеянной муки, все перемешаем и затем добавим сливочное масло. Добавляем тёплое, растопленное, сливочное масло, снова всё перемешиваем и сейчас будем добавлять муку не большими порциями, постепенно замешивая тесто.
Тесто выкладываем на стол, смазанный растительным маслом, руки я тоже смазываю растительным маслом, чтобы ничего не прилипало и сейчас будем вымешивать тесто. Муки пока не добавляю, вмешиваю в том количестве муки, которое у нас было. Посмотрим, а после замеса будет ли необходимость добавить муки ещё.
Тесто у нас в итоге должно получиться мягкое, достаточно такое мягкое и податливое, но при этом не липнуть к рукам
Дальше мы берём миску, смазываем её растительным маслом, перекладываю сюда наше тесто, тесто тоже сверху смажу слегка растительным маслом, чтобы оно у нас не заветривалось. Миску накрываем чистым полотенцем, убираем в тёплое место, для того чтобы наше тесто поднялось.
Рабочую поверхность я смазываю растительным маслом и выкладываю сюда тесто. Тесто обминать я не буду, я его делю на пополам для удобства. Половину теста убираем в миску, а половину раскатаем в лепёшку. Можно растягивать тесто руками, но я воспользуюсь скалкой. Раскатаю тесто в прямоугольник.
Далее мы будем смазывать его начинкой и будем заворачивать в рулет. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем больше оборотов с начинкой у вас получится. Начинка может быть совершенно любая, вы можете смазать повидлом, можете сделать начинку с маком, можете с вареньем, но я люблю самый простой вариант — это булочки с маслом и сахаром, именно поэтому у меня масло комнатной температуры, я его уже давно достала, размягчённое и сейчас я буду смазывать тесто сначала маслом, а затем посыплю сахаром.


Сахар сыпьте по своему вкусу, любите послаще, сыплете побольше, менее сладкие, значит сыпьте поменьше. Дальше заворачиваем все в рулет. Туго заворачивать не нужно, потому что булочки у нас будут ещё растаиваться и тесто поднимется, поэтому заворачиваем вот так вот легко, плотно не нужно.
Дальше я разделяю рулет на примерно одинаковые кусочки, толщиной примерно пять сантиметров. Дальше я формирую булочки, просто защипываю нижний край, чтобы начинка у нас не вытекала и получаются вот, такие вот розочки. Отправляю булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня сегодня пергаментной бумаги не оказалось, поэтому я противень смазала маслом и посыпала мукой. И таким образом поступаем со всем оставшимся тестом.
Булочки я сформировала, теперь накрою их полотенцем и оставлю на столе минут на 20-30, чтобы они у нас поднялись и увеличились в объёме, а затем будем выпекать.

Теперь мы их смажем взболтанным яйцом, чтобы они у нас были красивые и румяные. Если вы хотите получить более золотистые булочки, тогда смазывайте их, только взболтанным желтком. Духовку, тем временем разогреваем до 180 градусов.
Итак, отправляем булочки выпекаться в разогретую до 180 градусов в духовку на 20 — 25 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Вот такие булочки у нас получились, тесто у них мягкое, воздушное как пух, обязательно попробуете приготовить.

[urlspan]Источник[/urlspan]