Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут.
При подаче посыпать кунжутом.
Редис Дайкон «Корейские мотивы»
Продукты:
✓ Редис Дайкон — 1,5 кг.
✓ Чеснок — 3-4 зубца.
✓ Имбирь сухой — 1 ч.л.
✓ Паприка сладкая сухая — 1 ч.л.
✓ Кориандр сухой — 1 ч.л.
✓ Чили — 1 маленький стручок или сухой по вкусу.
✓ Соль — 0,5 ч.л.(по вкусу)
✓ Масло постное без запаха — 4-5 ст.л.
✓ Лук репчатый — 1 головка.
Как приготовить редис Дайкон «Корейские мотивы»:
Редис помыть, срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови.
Натёртый редис посолить, помять, и оставить на 30 минут выйти соку (сок вылить,он не нужен).
Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску, добавить порезанный чеснок и перемешать.
Обжарить сухие специи на сухой сковороде, паприку, чили, кориандр, имбирь (30 секунд) переложить их к редису и перемешать.
В сковороду где жарились специи добавить постное масло и обжарить в нём лук до приятного аромата (от лука нам нужен лишь аромат для масла).
Лук выкинуть, а маслом залить редьку, перемешать, накрыть гнётом, остудить и убрать в холодильник.
Можно кушать сразу, но вкуснее когда настоится.
При подаче можно посыпать свежей кинзой.
Баклажаны почти по-корейски
Продукты:
✓ 4 средних баклажана
✓ 2 сладких перца
✓ 1 большая морковь
✓ 1 большая луковица
✓ 4 зубка чеснока
✓ молотый красный и чёрный перец
✓ укроп и петрушка (обошлась одной петрушкой)
✓ 2 ч.л .кориандра потолочь или 2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови
✓ 2 ст.л. винного уксуса (или сок лимона)
✓ растит.масло для жарки и заправки
✓ 1 ч.л. мёда
✓ соевый соус
Как приготовить баклажаны почти по-корейски:
Баклажаны вместе с кожурой порезать на длинные полоски шириной 1 см.
Пересыпать солью и убрать в холодильник минимум на ночь.
Баклажаны слегка промыть и очень хорошо отжать. Обжарить на растительном масле.
Выложить баклажаны в миску. Перец, морковь и лук порезать соломкой.
Чеснок с зеленью растереть. Мед смешать с уксусом. Овощи положить к баклажанам.
Полить уксусом, добавить кориандр или смесь, чеснок с зеленью, перец, соевый соус по вкусу и перемешать.
Убрать в холодильник на сутки — не меньше, чем дольше, тем вкуснее!
Очень вкусно!
Кольраби с экзотической ноткой
Продукты:
✓ 1 качанчик кольраби
✓ 2 средних моркови
✓ 0,5 свежего ананаса (можно заменить консервированным ананасом или яблоком)
✓ 3-4 листа салата
✓ горсть дробленых грецких орехов
Для заправки:
✓ 2 ст.л. оливкового масла
✓ Ананасовый сок
✓ 1 ст.л. белого винного уксуса
✓ 0,5 ч.л. меда
✓ Соль, смесь свежемолотых перцев, кайенский перец на кончике ножа
Как приготовить кольраби с экзотической ноткой :
Морковь почистить, кольраби освободить от листьев (можно оставить маленькие листочки в середине, они нежные, и использовать их при оформлении салата), и тоже почистить.
Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, ананас тонкими ломтиками, листья салата порвать руками.