Рецепт “скандальных” баклажанов – так вы еще точно не готовили: сначала отходить скалкой, а потом начинать
Оригинальный рецепт готовки синеньких с начинкой начинается со скандала — их надо хорошенько отметелить скалкой. А уже потом, тихие и послушные, фаршировать.
Баклажан – мега-полезный овощ, но требует знания некоторых тонкостей в готовке. Если его недожарить – будет горчить и останется твердым, а передержать на огне – превратится в неаппетитную массу. С этим рецептом получается идеально – овощ именно такой, как надо, а мясная начинка с томатным соусом отлично сочетается с ним.
А весь секрет в том, что перед начало готовки целые синенькие надо хорошенько откатать скалкой, но не переусердствовать, чтобы не лопнули.
А дальше приступаем к делу. Что понадобится (это будет 2 порции, если надо больше, берете больше баклажанов и увеличиваете количество всех ингредиентов):
-2 баклажана;
-250 гр любого фарша, лучше всего ассорти;
-1 небольшая луковица;
-помидор;
-1 ч. л. сладкой паприки;
-соль, перец;
-стакан томатного сока;
-стакан воды;
-3 зубка чеснока;
-1 ч. л. сушеных трав, например, хмели-сунели.
Как готовить:
Баклажаны размять.
Луковицу и помидор мелко порезать, смешать с фаршем, добавить паприку, соль и перец по вкусу.
На баклажанах аккуратно сделать надрез, в который поместить фарш равными частями.
Из томатного сока, воды, специй и пропущенного через давилку чеснока сделать соус, посолить его немного.
Синенькие поместить в высокую сковороду, немного полить растительным маслом, залить соусом и тушить под крышкой 30 минут.
Подавать с отварным рисом.