Просмотров: 220

Рецепт маринованных баклажанов за 24 часа – эта закуска затмит все на столе, вкуснее белых грибочков

Баклажаны теперь в разгаре, недорогие. Можно сделать отличную закуску, а также закрыть в банки на зиму.

Что понадобится:

— 1 кг непереспелых синеньких;
— 1 большая головка чеснока;

Для маринада:

— 0,5 л воды;
— 80 мл уксуса 9% (чуть меньше половины стакана);
— по 10 шт. черного и душистого перца горошком;
— 4 бутончика гвоздики;
— 5-6 лавровых листиков;
— 3 ст. л. сахара;
— 1 ст.л. с небольшой горкой соли;
— подсолнечное масло для жарки.

Как готовить
Сначала делаем маринад – в воду добавляем все специи (кроме уксуса), доводим до кипения и оставляем для остывания. Уксус добавляется уже в холодный маринад.
Синенькие очищаем от кожицы и нарезаем пластинами толщиной до 1 см.
Жарим с небольшим количеством масла (солить не надо) с двух сторон 2-3 минуты.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Каждый кусок баклажана макаем в маринад и укладываем в миску слоями, перемежая с чесноком – по несколько штук на пластину.
Заливаем оставшимся маринадом и отправляем в холодильник минимум на сутки. Но чем дольше маринуется, тем будет вкуснее.

Перед подачей пластины сворачиваем рулетиком, в середину помещаем чеснок.

Если вам понравится эта закуска, на зиму делать так: поджаренные баклажаны сразу сворачиваем в рулет с чесноком, помещаем вертикально в чистые банки 0,5 л, заливаем готовым маринадом с уксусом, стерилизуем 20 минут с момента закипания, закатываем. Все!

Источник