Рецепт кулича на Пасху без дрожжей
Рецепты куличей на Пасху которые не содержат дрожжей, нельзя назвать традиционными для России, но все же они могут стать спасением для хозяек, у которых нет времени или которые не любят долго «возиться на кухне». Предлагаем приготовить вам кекс Симнель, который подают на Пасху в Англии.
Вам потребуется:
пачка размягченного масла – 200 гр;
200 гр. сахара;
5 яиц;
1 ч.л. разрыхлителя;
200 гр. муки;
20 гр. цедры апельсина;
250 гр. цукатов;
100 гр. обжаренного и измельченного миндаля – его можете заменить грецкими орехами;
8 ст.л. миндального или апельсинового ликера – вместо них можно взять цитрусовый сироп.
Приготовление:
Залейте цукаты ликером и оставьте на полчаса. Взбейте миксером масло с сахаром так, чтобы получилась пушистая масса. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйцу. Смешайте муку с разрыхлителем и высыпьте в масляную массу, перемешайте, положите миндаль и снова перемешайте. Добавьте в тесто цедру апельсина и цукаты
Чтобы кулич пропекся и его середина не осталась сырой, тесто поместите в форму с отверстием в центре. Форму смажьте маслом, залейте в нее тесто и на 1 час поставьте в духовку на 180°. Уменьшите температуру до 160°, накройте кулич фольгой и выдержите в духовке еще час. Готовую пасхальную выпечку можно украсить глазурью. Для ее приготовления взбейте пару белков, добавьте щепотку лимонной кислоты или 2 ложки сока лимона и 250 гр. сахарной пудры.