Просмотров: 262

Простой рецепт шоколадного сметанника с кремом: не нужно ждать несколько часов, чтобы попробовать торт

Шоколадный сметанник готовится элементарно, главное придерживаться всех пропорций. По вкусу напоминает любимый торт «Прага».

Ингредиенты:

— 350 гр сметаны 10-15% жирности
— 220 гр муки
— 200 гр сахара
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 0,5 ч. л. соды
— 2 яйца
— 40 гр какао порошка

Шоколадный крем:

— 200 гр масла сливочного 82%
— 130 гр сгущенного молока
— 2 ст. л. какао порошка

Глазурь:

— 3 ст. л. сахара
— 3 ст. л. какао
— 2 ст. л. с горкой сметаны
— 50 гр масла сливочного

Приготовление:

Тесто:

В миску, в которой будете готовить тесто, просеять муку и какао.
Добавить сахар, соду и разрыхлитель. Перемешать и добавить сметану, яйца.
Шоколадное тесто перелить в форму. Выпекать 35-40 минут (180-190℃). После выпекания выключить духовку и просто оставить на 10 минут, затем можно вынимать из духовки.
Дно и бока формы (диаметр 22-24 см) обязательно застелить пергаментом.

Когда корж остынет, срезать шапочку, которая образовалась во время выпечки (подробно смотрите в ВИДЕО), и разрезать на два коржа.

Крем:

Мягкое сливочное масло взбить миксером (2 минуты).
Затем постепенно добавить сгущенное молоко комнатной температуры. Взбить пару минут и просеять какао. Перемешать миксером до однородности.
Глазурь:

В кастрюле смешать какао, сахар и сметану. Затем поставить на маленький огонь. Довести до кипения, постоянно перемешивая.
Добавить сливочное масло и варить до растворения масла.
Собираем шоколадный сметанник:

Один корж смазать кремом, на него положить второй корж. Также кремом смазать бока.
Затем полить глазурью.
Шапку, которую вначале срезали, измельчить в блендере и обсыпать бока торта.
Сметанник поставить в холодильник, когда глазурь застынет, можно разрезать и наслаждаться.

Источник