fbpx
Просмотров: 289

ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ Сахарные треугольники за 20 минут

Самым первым делом, включаем духовку, разогреваться на 200 градусов, потому что все готовится очень-очень быстро.
Берем 350 грамм просеянной муки, в муку 0,5 чайной ложечки соли и 1 чайную ложечку разрыхлителя, и 2 чайные ложечки с горкой сахара. Сахара можно, в принципе, вообще не использовать в это тесто, но все-таки лучше взять хотя бы 1 чайную ложечку, ну или щепотку, если не хотите. Все просто соединяем и добавляем 100 грамм нарезанного кубиком охлажденного сливочного масла, либо можно взять сливочный маргарин. И рубим все в крошку. Если нет такого ножа как у меня, натирайте охлажденное масло на терке и перетирайте потом руками. Должна получиться крошка, без крупных кусков масла. Обязательно проверьте еще раз рукой, просто пройдитесь. Добавим сюда 100 грамм сметаны, даже видно, как я зачерпнула 2 здоровые ложки с хорошей горкой и 1 яйцо. И начинаем замешивать тесто.
Это тесто также прекрасно подойдет для выпечки несладких корзиночек. Яйцо у меня было крупное, весом 60 грамм, поэтому если у вас мелкие яйца, возможно вам понадобится муки на 20-30 грамм меньше. И как только тесто собралось в ком, раскатываем сразу же.
Я взяла силиконовый коврик, тесто должно получиться не плотное, возможно слегка подлипающее. Помогаем себе при раскатке немножечко мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Я раскатала примерно, может быть 1-1,2 сантиметра и теперь берем сахар 1-2 столовые ложки и посыпаем поверхность. У меня ушло примерно 2,5 столовые ложки. Берем заново скалку и хорошо, как бы вдавливаем, проходимся уже до нужной нам толщины, вдавливая сахар в тесто.
Теперь берем ролик для теста или просто обычный самый нож и нарезаем ромбики, полоски, квадратики, как хотите. Во-первых, не останется никаких обрезков, не нужно будет еще раз заново раскатывать, да и в принципе с сахаром это не очень удобно. Делаем примерно одинакового размера, чтобы было одинаковое время для выпечки.

Нарезанное таким образом печенье выкладываем на лист и отправляем в духовку, разогретую на 190-200 градусов. Первая партия уже отправилась в духовку, это немножечко не вошло, потому что у меня нестандартный слегка лист. Если у вас стандартная духовка, то вполне все войдет на один лист. Конечно же не забывайте оставлять расстояния, когда выкладываете печенье, потому что оно хорошо поднимется.
Целая тарелка печенья получается, выпекалось оно ровно 11-12 минут, первая партия 12 минут, вторая партия 11 минут. Опять же, смотрите по своей духовке, печенье уже у меня остыло, пока оно теплое, оно будет слегка мягкое, а по мере остывания не будет совсем хрустящее, оно полумягкое, полутвёрдое, не знаю, как объяснить. В общем, на пряники не похоже, на сухое печенье тоже. Что-то такое среднее как коржик, печенье, что-то более мягкое.
А на вкус какое? На вкус совсем-совсем слегка сладкое, сладость дает больше сахар, который сверху, а само тесто, можно так сказать совсем немножечко солоноватое, но вообще тут такой замечательный баланс именно в таких пропорциях соли и сахара. Попробуйте, возможно вам тоже понравится, если нет, тоже сможете потом подрегулировать под свой вкус.

Замечательно с чаем, кофе, какао, с молоком, с чем угодно. Приготовьте, попробуйте, очень все быстро. Можно это тесто оставлять в холодильнике на несколько дней, можно замораживать. После заморозки всё прекрасно получается. Простой замечательный рецепт.