По вкусу напоминает торт Наполеон

Печенье получается необычным, праздничным и очень вкусным. Тесто снаружи хрустящее, рассыпчатое, а внутри мягкое и слоистое.

Печенье «Яблоки в платочках» на вид получается, как пирожное. А по вкусу очень напоминает торт Наполеон.

Ингредиенты:

Тесто:

— 320 гр муки
— 125 гр сливочного масла, холодного
— 2 желтка
— 130 гр сметаны 15-20%
— 1/3 ч. л. соды
— Щепотка соли
— 2 белка
— 50 гр сахара
— 1 ч. л. ванильного сахара
— 3 яблока
— Сахарная пудра

Приготовление:

В муку просеять соду и размешать.
Холодное масло, окуная в муку, натереть на крупной терке. Затем быстро перетереть руками в крошку.
Сделать углубление, добавить соль, сметану, яичные желтки. Замесить нелипкое тесто.
Тесто разделить на 16 частей. Из каждого кусочка сформовать шарики и выложить на тарелку, которую нужно накрыть пищевой пленкой. Затем поставить в холодильник минимум на 2-3 часа. Также тесто можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике на целую ночь.
Яичные белки взбить миксером до пышной пены, понемногу подсыпать сахар. В конце добавить ванильный сахар и взбить до стойких пиков.
На этом этапе нужно включить разогреваться духовку до 220℃.
Затем стол присыпать мукой и каждый шарик теста по очереди раскатать в максимально тонкий пласт. Распределить немного взбитых белков, не доходя до краев. На ¼ теста выложить 3-4 тонких ломтика яблока. Сложить вдвое, защипнуть края с помощью вилки. Затем еще раз сложить и защипнуть.
На один противень, застеленный пергаментом, выложить 8 заготовок на расстоянии друг от друга.

Выпекать примерно 17 минут до румяности. Готовое печенье щедро присыпать сахарной пудрой.

Источник