Печенье «Розочки»:Пеку его практически еженедельно!
Ингредиенты:
Для теста потребуется:
-Желтки от трёх куриных яиц,
-200 мл сметаны,
-200 гр масла/маргарина,
-Щепотка соли,
-300-350 гр муки.
Для начинки:
-Белки от трех куриных яиц,
-Сахар — 0,5 стакана или 1 стакан сахара,
-Ванилин по вкусу.
Приготовление:
1.Здесь всё элементарно просто! Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью. Добавляю сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой. Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.
2.Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
3.Тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой.
4.Рулет нарезаю на «пятаки». Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне.
5.Выпекаю мнут 20-25 при t 200 С.
Приятного аппетита!
