Просмотров: 800

Печенье «Розочки»:Пеку его практически еженедельно!

Ингредиенты:

Для теста потребуется:

-Желтки от трёх куриных яиц,

-200 мл сметаны,

-200 гр масла/маргарина,

-Щепотка соли,

-300-350 гр муки.

Для начинки:

-Белки от трех куриных яиц,

-Сахар — 0,5 стакана или 1 стакан сахара,

-Ванилин по вкусу.

Приготовление:

1.Здесь всё элементарно просто! Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью. Добавляю сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой. Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.

2.Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.

3.Тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой.

4.Рулет нарезаю на «пятаки». Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне.

5.Выпекаю мнут 20-25 при t 200 С.

Приятного аппетита!

Источник