Печенье «Розочки»:Поглощается быстрее чем замешивается тесто
Ингредиенты для теста:
*желтки от трёх куриных яиц;
*200 мл сметаны;
*200 гр масла/маргарина;
*щепотка соли,
*300-350 гр муки.
Ингредиенты для начинки:
*белки от трех куриных яиц
*сахар — 0,5 стакана или 1 стакан сахара
*ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Здесь всё элементарно просто! Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью.
2.Добавляю сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой.
3.Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.
4.Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену.
5.Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
6.Тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой.
7.Рулет нарезаю на «пятаки». Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне.
8. Выпекаю мнут 20-25 при t 200 С.
Пишите комментарии!Поделитесь с друзьями!