Просмотров: 525

Острые огурчики в томате. Любимый рецепт солений на зиму

Невероятно вкусные, хрустящие огурцы в томатной заливке будут отличным дополнением к столу. Пикантный, остро-сладкий, насыщенный вкус придётся по душе любителям солений.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

-огурцы, 1 кг;
-чеснок, 7 зубчиков;
-лук, 1 шт.;
-томатная паста, 6 ст. л;
-вода, 400 мл;
-масло растительное, 3 ст. л.;
-сахар, 2.5 ст. л.;
-соль. 2 ч. л.;
-перец горошком, 4 шт.

Способ приготовления:

Рецепт рассчитан на 1 кг огурчиков. Остальные ингредиенты берутся пропорционально объёму огурцов.
Мелко порезать репчатый лук.
Огурчики промыть, просушить с помощью бумажного полотенца, нарезать кружочками.
Чеснок измельчить при помощи ножа. Можно воспользоваться чеснокодавилкой, но в этом случае вкус будет менее насыщенным.
Соль, сахар, воду, растительное масло и перец горошком смешать с томатной пастой.
Полученный состав довести до кипения, добавить в массу огурцы и лук, хорошо перемешать. Когда овощи повторно закипят, варить около 8 минут.
В массу добавить примерно 50 мл уксуса и чеснок, варить ещё 4 минуты.
Банки простерилизовать, разложить огурчики, залить получившимся составом, закрутить крышками, перевернуть. Банки необходимо хорошо укутать и держать в таком положении до остывания до комнатной температуры.
Заготовки следует поместить в подвал или кладовку на период хранения.

Источник