Оригинальные блины на рикотте с медом и апельсинами – рецепт
Рикотта – продукт итальянцев, особый сорт сыра. Отличительная особенность в том, что готовят его не из молока, а из сыворотки, которая неизбежно образуется (остается) после приготовления других сыров. Например, таких как буррата или моцарелла. У рикотты очень нежный, свежий, творожный вкус. Она идеально подходит для приготовления начинок, паст, десертов, соусов и тому подобного.
Необычайно вкусными получаются блины на рикотте– гораздо пышнее и воздушнее, чем на той же сыворотке или кефире. Блины на рикотте уместно будет подать с медово-апельсиновой начинкой, кисло-сладкой и ароматной. Давайте приготовим такой вариант на Масленицу.
1. Очищаем апельсины, предварительно вымытые. Снимаем с долек белые пленчатые кожурки, а мякоть нарезаем кусочками и отправляем в пиалу с медом. Силиконовой лопаткой, стараясь сильно не давить фрукты, перемешиваем.
2. Муку с разрыхлителем просеиваем отдельно – в чистую миску. Отправляем туда же взбитое с солью яйцо. Слегка размешиваем и подбавляем 150 мл молока, продолжая перемешивать тесто. Молоко вливать едва теплым или комнатной температуры.
3. Теперь на очереди рикотта. Подмешиваем в тесто и доливаем остальное молоко.
4. Через несколько минут можно начинать главное действо – выпекание блинчиков. На раскаленной сковороде. Для смазывания берем постное масло.
5. Готовые блины на рикотте сворачиваем пополам и поливаем медово-апельсиновым соусом. Приятного аппетита!
Поделиться на FacebookВКонтактеTwitterОдноклассники