fbpx
Просмотров: 342

Оладьи на кефире.Рецепт вкусных и пышных оладьев

Для приготовления нам понадобится:
1.кефир (у меня ровно 400 мл)
2.одно яйцо,
3.мука,
4.растительное масло, на котором мы будем жарить,
5.соль
6.сахар
7.сода (соду буду использовать где-то примерно пол чайной ложки).

И если у вас есть ванилин, ванильный сахар – отлично, тоже нужно ложить. У меня сегодня просто нет, не оказалось. Значит, мешать можно все это как венчиком, так и вилкой.
Ну что, приступим? Значит, разбиваем одно яйцо, добавляю щепотку соли и добавляю сахар. Сахар вы кладете, сколько Вам нужно. Мы любим оладьи сладкие, поэтому я ложу две столовых ложки. Перемешиваем все это дело. Ну и, соответственно, ванильный сахар, если у Вас есть, сюда же, и перемешиваем.
Итак, перемешали — вливаем кефир. Снова перемешиваем. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры. То есть, за часа 2-3 до приготовления, нужно его просто с холодильника достать и оставить на столе. Чтобы он был не холодный.
Все перемешали. Сюда же прямо в кефир я добавляю соду. Соду уксусом я не гашу. Так как кефир кислый, реакция и так сама собой происходит. Даже это я много насыпала. Перемешиваем.
Чем больше добавить соды, тем пышнее, толще так сказать получаются оладьи. Тоже надо не переборщить, чтобы сода потом не чувствовалась в готовых оладьях.
Все, приступаем к добавлению муки. Я насыпаю ложками с большой горкой. Примерно у меня две столовых ложки выходит. Будем считать, как две. Я так думаю. То есть, получается, добавляю четыре столовых ложки, перемешиваю. Потом постепенно будем добавлять, чтобы у нас получилась такая густота, как нам нужна.

Добавляю снова муку. То есть, будем считать, что там было четыре столовых ложки, пока горка большая и теперь получается шесть. И по чуть-чуть я уже добавляю. Добавляю еще и еще ложечку. Это, наверное, будет последняя ложка, с такой же горкой. И тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. В принципе скажу, что это будет не столько важно. Я частенько мешаю вилкой. Там присутствуют комочки и от этого оладьи становятся не хуже.
Все, тесто у меня готово. Оно получается, как густой крем. Хотя не совсем густой. Можно разогревать сковородку, наливать растительное масло, приступать к жарке.

Масло у меня уже налито на сковородку, разогрето, приступаем к приготовлению оладьей. Берем ложкой и выкладываем на разогретое масло. Чуть-чуть я рано положила. Что-то не совсем оно у меня разогрелось, но уже выкладываю. Я убавила огонь в половину. Ну, это зависит – у каждого своя плита, разная мощность.
Когда оладьи обжарились с одной стороны, аккуратно их переворачиваем. Они получаются румяные, довольно пышные, но при этом очень мягонькие. Потому что «не забиты» мукой. Таким образом, обжариваем все оладьи.