fbpx

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком

Хорошо истонченное при отбивании мясо служит надежной оболочкой для обжаренных грибов и маринованного лука. Нежные, буквально тающие во рту, мясные пальчики в сочетании со сладковатым вкусом грибов и хрустящим подкисленным лучком создают весьма гармоничное сочетание.

Ингредиенты для 7-8 шт. пальчиков:Мясные пальчики с грибами и маринованным луком

а) отварные грибы — 250 г,
б) свиная вырезка — 400 г,
в) луковица — 90 г.

Еще понадобятся соль, перец, немного сахара и уксуса.

Приготовление не займет более получаса:

1. Тонкие полукольца лука подсластить чайной ложкой сахара.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
2. Подкислить 20 мл уксуса и долить 60 мл воды. Лук помять рукой, утрамбовать и оставить мариноваться.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
3. Нарезанное на пластины мясо (по 1,5 см толщиной) вложить в пакет и отбить как можно тоньше. Пакет же предотвратит разбрызгивание своего содержимого. Отбивные посолить, поперчить.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
4. Нарезанные средними кусочками грибы обжарить.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
5. Положить небольшое их количество на край отбивнушки.
6. Промариновавшийся за это время лук отжать и добавить к грибам.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
7. Отбивную свернуть рулетом, подворачивая торцы.
8. Для надежности мясные пальчики лучше обвязать ниткой, чтобы при обжаривании или неловком переворачивании они не развернулись.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
9. Таким образом подготовить все пальчики.
10. Выложить их на разогретую сковороду.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком
11. После подрумянивания нижней стороны перевернуть рулетики, уменьшить огонь, а сковороду накрыть крышкой.
12. Через 5 мин. пальчики снять с огня, дать им немного остыть и размотать нитку.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком

Сочетаются мясные пальчики с любой зеленью, овощами. Подойдут они и к любому гарниру.

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком

Попробуйте, приятного аппетита!И не забудьте поделится!

Мясные пальчики с грибами и маринованным луком