Мини галеты с грибами и сыром
Ингредиенты:
ТЕСТО: (на 2 штуки)
-200 гр муки (у меня рисовая и пшеничная 50 на 50),
-1 ч. ложка соли,
-1 ч. ложка разрыхлителя,
-50 гр растительного масла (у меня оливковое),
-100 гр натурального йогурта.
⃣К просеянной муке добавить соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.
⃣К сухой смеси влить масло, натуральный йогурт и замесить тесто.
⃣Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в тепло на полчаса.
НАЧИНКА:
-10 гр оливкового масла,
-70 гр красного лука,
-2 зубчика чеснока,
-150 гр шампиньонов,
-соль, перец, тимьян,
-1 ст. ложка соевого соуса,
-100 гр сыра,
-3 яйца.
⃣На оливковом масле обжарить лук с чесноком, добавить нарезанные пластинами шампиньоны и продолжать обжаривать 5-7 минут. Посолить, поперчить, всыпать мелко нарезанный свежий тимьян, влить соевый соус, хорошо перемешать и держать на огне еще пару минут, а затем снять и остудить.
⃣Стол присыпать небольшим количеством муки, тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг, в центр которого выложить половину тертого сыра, сверху половину обжаренных шампиньонов. Хорошо защипнуть края, выложить на противень, смазать яйцом и выпекать при 180° до румяности (20-25 минут).
⃣Достать галеты, сделать в центре с помощью вилки углубление, вбить в каждую небольшое яйцо и убрать в духовку до полного приготовления: белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
⃣Подавать к столу, посыпав сверху любимыми приправами или свежей зеленью.
