Маринуем помидоры по-быстрому к шашлыку или мясу – 45 минут и можно подавать
На первый раз можете сделать для пробы только одну баночку. Но пожалеете, что не две сделали — пальчики будут облизывать все. По сути, это помидорный салат, но маринад-заливка сделает их сказочно вкусными.
Когда у нас намечаются гости, то мы готовим по 1 поллитровую банку (с бугельным замком – так красивее, специально 10 купили) на каждого взрослого. И неважно, что будет еще – шашлык, куриные крылышки или рыба на гриле. Уже до готовности основного блюда у каждого баночка наполовину пустая.
Что понадобится
Рецепт рассчитан на 1 банку 0,5 л
-около 0,5 кг помидоров, лучше брать плотные сливки или крупные черри, большие порезать пластинами;
-200 гр лука – это 2 луковицы среднего размера, больше подходит длинный, он не такой острый; а если есть ялтинский – просто отлично;
-2 ст. л. лимонного сока;
-50 мл растительного масла, лучше оливкового;
-по 6 листочков базилика и мяты;
-6 веточек петрушки (можно со стеблями);
-3 крупных зубка чеснока;
-1 ст. л. меда;
-1,5 ч. л. соли;
-10 шт. перца горошком;
-можно взять кусочек острого перца, но мы делаем без него, так как салат любят дети.
Как делать
Сначала готовим маринад: чеснок и зелень измельчаем блендером. Добавляем соль, мед, лимонный сок и масло, сбиваем в однородную массу.
Помидоры режем кольцами – так они лучше промаринуются, лук полукольцами.
Укладываем слой томатов, слой лука, кидаем несколько перцев и поливаем 1-2 ложками маринада. И так пока вся банка не заполнится.
Выливаем остаток маринада, баночку закрываем и на 30-40 минут отправляем в холодильник.
Салат уже можно кушать. В холодильнике может храниться до 3-х дней. Но обычно к вечеру первого дня ничего не остается, просят еще сделать.