Маринуем на зиму кабачочки как грибочки – получится так же соблазнительно вкусно, только строго следуйте инструкции
Сейчас молоденьких кабачков в изобилии — у кого на огороде, а у кого на рынке и супермаркете за копеечную цену. Не поленитесь, хозяйки, и сделайте пару-тройку банок по этому рецепту.
А попробовать, что получилось, можете уже через день – понравится, успеете еще сделать. Только строго придерживайтесь не только рецептуры, но и последовательности операций, и их длительности.
Что понадобится:
— 3 кг молодых кабачков или цукини (можно и патиссоны);
— 3 головки чеснока среднего размера;
— полстакана подсолнечного масла;
— 4 ст.л. с горкой сахара;
— 2 ст.л. соли (тоже с горкой);
— 1 ч.л. молотого перца;
— по 10 горошин черного и душистого перцев;
— 5 ст.л. рубленного укропа;
— 5 крупных лавровых листочков;
— на каждую банку в 0,5 л – по 1 ст.л. укусуса;
— на каждую банку – 1 ст.л. подсолнечного масла.
Как делать:
Кабачки помыть, почистить и порезать. Совсем молоденькие можно резать с кожицей. Зелень измельчить, чеснок порубить.
Все ингредиенты перемешать, ложкой утрамбовать, накрыть и отправить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Дальше разложить по чистым стерилизованным банкам максимально без жидкости, потом залить в каждую по ложке уксуса и масла, до плечиков долить полученного маринада (не больше или все вытечет) и поставить на водяную баню для стерилизации. Крышками просто накрыть.
Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды в бане. Потом укупорить, пусть остынет.
Через сутки можете одну баночку открыть. Вам точно захочется сделать так кабачки еще.