Маринованный болгарский перец
— 3 кг болгарского перца;
— Большая головка чеснока;
— 10 горошин черного перца.
На маринад:
— 600 мл воды;
— 300 гр сахара;
— 3 ст.л. с горкой соли;
— Около 100 мл рафинированного масла;
— 300 мл уксуса 9%.
Приготовление
Перец помыть, произвольно порезать, залить водой, чтобы покрывала, довести до кипения, варить 3-4 минуты.
В чистые простерилизованные банки закинуть порезанный чеснок, перец горошком, разложить перец, не трамбовать. В кажду банку влить подсолнечное масло – на 0,5 л 2 ст.л., на объем 1 л – 4.
Из 600 мл отвара, что остался от перца, сделать маринад – с сахаром и солью довести до кипения и полного растворения кристалликов, добавить уксус и залить в банки до верха. Накрыть крышками и стерилизовать на водяной бане поллитровые банки 15 минут, литровые 20 минут с момента закипания воды.
Закатать, перевернуть, укутывать не надо.
Получает вкусный, ароматный салат к любому блюду.
