Лучшее, что вы еще можете сделать на зиму: свекольная аджика – банку съедают за раз
Обычная аджика используется чаще всего только как приправа, но свекольная уже претендует на полноценную закуску, она слегка пикантная, можно и детям давать.
Приготовить такую аджику несложно, а пикантность можно регулировать количеством добавляемого острого перца, в принципе, можно и вообще без него, если не любите, или будете давать маленьким детям. Заготовка под герметичными крышками отлично хранится и без холодильника.
Что понадобится
— 1 кг свеклы;
— 1 кг сладкого красного перца;
— 1,5 кг помидоров;
— 1-5 шт. острого перчика;
— 2 головки чеснока среднего размера;
— 2 ст.л. с горкой соли;
— 4 ст.л. с горкой сахара;
— Половина стакана уксуса 9%;
— Половина стакана подсолнечного масла.
Как делать
Свеклу и перец почистить, их и помидоры порезать на кусочки и все пропустить через мясорубку. Чеснок тоже.
Поместить в сотейник, добавить соль и сахар и довести до кипения, накрыть крышкой и на минимальном огне (желательно, на рассекателе) варить 45 минут, периодически помешивая.
Добавить растительное масло и уксус, варить еще 15 минут.
Разложить по чистым стерилизованным сухим банкам (их можно высушить и немного подогреть в духовке). Сразу закатать. Все!