Красивые и вкусные:Булочки «Розочки» с творогом
Это красивая и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 гр в тесто, 100 гр в начинку) — 200 гр
-Слив. масло (или маргарин) — 100 гр
-Мука (приблизительно) — 600-700 гр
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 гр
-Творог — 500 гр
-Изюм — 100-150 гр
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.
Приготовление:
Первым делом зальем изюм кипятком.
Теперь делаем опару.
1.Подогреем молоко, перельем в миску.
2.Добавим в молоко дрожжи …сахар …и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
3.Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим тесто:
1.Растопим масло, немного остудим
2.Добавим в масло яйца …сахар …ванилин …соль. Перемешаем.
Опара подошла.
1.Добавляем в опару сдобу,перемешиваем.
2.Понемногу добавляем оставшуюся муку …и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
3.Ставим его в теплое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо
…ванильный сахар …сахар (100 гр) и изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло:
1.Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
2.Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
3.Кладем в середину начинку,одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
4.Затем делаем то же самое с частью побольше.
5.И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.
«Розочка» готова!
Даем булочкам хорошо подойти.В желток добавить немного молока,размешать и смазать булочки.
Выпекаем при температуре 180.
Приятного аппетита!Поделитесь с друзьями!