fbpx

Как приготовить капкейки «Красный бархат»

Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем в миксере на высокой скорости до посветления и появления пышности. Добавляем ванильный экстракт и красный гелевый краситель, все тщательно перемешиваем миксером на небольшой скорости.
В отдельную миску вливаем кефир комнатной температуры и добавляем туда соду, перемешиваем. Пойдёт реакция. Добавляем туда растительное масло и снова перемешиваем. Скорость миксера переводим на минимальную.
В другую миску насыпаем просеянную муку, добавляем какая и разрыхлитель. Перемешиваем сухие компоненты.

Теперь будем добавлять чередуя сухую смесь из муки и кефира поочередно, начиная и заканчивая мукой, в два-три приема, понемногу.
У нас получается такая вот яркая смесь консистенции густой сметаны. Раскладываем в выемки, предварительно простеленные бумажными формами приблизительно на треть , чуть больше половины, они очень хорошо поднимаются и ставим в духовой шкаф температурой 180 градусов на 18-20 минут.
Проверяем на готовность сухой зубочисткой, протыкая наискосок. Если всё пропеклось, вынимаем аккуратно двумя деревянными палочками капкейки из формы и ставим охладиться.

После охлаждения у нас получается вот такой красивый кексик! Он нам еще пригодится в самом конце для приготовления крошки на обсыпку крема.Как приготовить капкейки "Красный бархат"
Начинаем приготовление крема, для него берём:
300 граммов очень хорошо охлажденного сливочного сыра и 100 граммов сахарной пудры тщательно смешиваем, добавляем 100 мл. хорошо охлаждённых сливок 33-35% жирности и начать взбивать в миксере на высокой скорости. Постепенно Вы увидите как крем начнёт густеть, а по консистенции становится более плотным. Крем получается очень нежным. Для отсаживания крема используется насадка «Открытая звезда». Распределим наш крем сверху каждого капкейка по Вашему усмотрению.

Пришло время использовать крошку из нашего первого раскрошенного капкейка для украшения сверху. Получается довольно красиво и вкусно!
Приятного Вам аппетита!

Как приготовить капкейки «Красный бархат»