Как легко и просто сделать домашний зефир без Е-консервантов – только 2 яблока и 1 яйцо
Зефир — чудесное лакомство, но мало кто знает, как его делают. А все очень просто и вы сами быстро сможете сделать целую гору лакомства.
Приготовив своим родным домашний зефир, вы будете уверенны, что в нем нет никаких вредных добавок, усилителей вкуса, имитаторов и консервантов.
Что понадобится
— 250 гр яблочного пюре;
— 150 мл воды;
— 40 гр яичного белка;
— 8 гр агар-агара;
— 600 гр сахара;
— для обсыпки – сахарная пудра.
Как делать
На всю работу уйдет 20-35 минут.
Яблоки разрезать на 4 доли, вырезать семенники и запечь в духовке до мягкости.
Охладить и взбить в течение 2-х минут погружным блендером до пышной консистенции (прямо со шкурками).
Отдельно взбить белок, в потом соединить с пюре, еще взбивать 1-2 минуты.
В воду добавить сахар и агар-агар (можно ванильку). При постоянном помешивании не очень быстро нагревать до полного расстворения кристалликов.
Не останавливая взбивание, тонкой струйкой вливать еще горячий сироп к белку, пока смесь не станет очень пышной. На этом этапе можно добавить любой сироп.
Переложить смесь в кондитерский мешок или отрезать уголок на полиэтиленовом пакете и разложить порции зефира на застеленный пергаментом противень. Оставить на воздухе на 5-6 часов (можно на ночь) для подсыхания.