Густое и вкусное варенье из абрикос! Агар-агар — Ваш лучший друг!
Во время приготовления добавьте в свое абрикосовое варенье агар-агар. Тогда получившееся варенье будет не только сладким и ароматным, но и густым, напоминающим мармелад. Эту сладость можно кушать отдельно в качестве десерта — либо добавить в пирог или сдобу. Агар-агар продается практически в любом крупном магазине, поэтому достать его Вы сможете без проблем.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— Абрикосы, 1.5 кг без косточек;
— Сахар, 1.2 кг;
— Вода, 50 мл;
— Лимонный сок, половины лимона;
— Агар-агар, 10 гр + 50 мл воды.
Процесс приготовления выглядит так:
Из абрикос удалите косточки, а потом положите их в кастрюлю; влейте воду и добавьте сахар.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, периодически перемешивайте абрикосы с помощью половника, а также следите за уровнем огня.
Когда вода закипит, влейте лимонный сок и хорошенько перемешайте варенье, чтобы равномерно распределить сок.
Варить абрикосы на среднем огне нужно где-то минут 15-20; периодически перемешивайте варенье, однако следите за тем, чтобы абрикосы не развалились.
Теперь возьмите агар-агар и залейте его водой комнатной температуры. Обратите внимание, что получившаяся смесь должна быть жидкой.
Влейте в растворенный агар-агар в варенье, хорошенько перемешайте смесь. Варите варенье еще 3-4 минуты.
Простерилизуйте 4 пол-литровых банки, разлейте по ним варенье с агар-агаром, закрутите крышки.
После этого закутайте банки и поместите их в сухое прохладное место на 1-2 дня. Вкусное и полезное варенье готово!
Совет: если хотите сделать однородное варенье-джем, то в таком случае перед введением агар-агара с помощью блендера измельчите абрикосы.
