Филе, запеченное в молоке, от Джейми Оливера
Ингредиенты:
-2 куриных филе,
-1 стакан молока,
-цедра лимона,
-2 щепотки шафрана,
-2 ст. ложки сливочного масла,
-4 зубчика чеснока (можно больше),
-соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.
2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.
3. Чеснок очищаем и кладем в форму. На него выкладываем обжаренное мясо, так чтобы под каждым куском было по 2 головки чеснока.
4. В сковороду в которой жарилось мясо выливаем молоко, добавляем несколько ленточек цедры лимона (я овощечисткой нарезала тонко), шафран и доводим до кипения.
5. Как соус закипит, выливаем его на курицу и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.В течение этого времени, обязательно курицу поливать соусом, я поливала раз 5 — в этом и есть секрет его сочности))
Приятного аппетита!
