Эти пирожки на кефире просто разлетаются со стола, отличное блюдо выходного дня
Все мои близкие очень любят пирожки, но у меня не получается готовить их так часто, как хотелось бы. Их достаточно быстро сложно приготовить. Но этот рецепт превзошел все остальные, которые я пробовала.
Пирожки с картофелем и укропом на кефире теперь часто готовятся в нашей семье.
Мне понадобилось всего чуть меньше часа и из теста вышло тринадцать пирожочков.
Для этого блюда потребуется:
250 мл кефира.
1 яйцо.
Чайная ложка разрыхлителя без горки.
Чайная ложка соли без горки и пол чайной ложечки соли.
Пол чайной ложки молотого черного перца.
Пару столовых ложек подсолнечного масла для обжаривания.
350 г муки.
350 г начинки.
Зелень.
Готовим:
Кефир нужно смешать с яйцом, солью и разрыхлителем. Все что ложиться в чайной ложке должно быть без горки. Кефир нужно будет смешать с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
Муки потребуется 350 грамм. Но ее добавлять нужно небольшими порциями. В получившуюся кефирную смесь добавляем часть муки и хорошо все перемешиваем. Тесто сначала будет прилипать к рукам, но это нормально. Затем добавляем вторую половину муки и хорошо вымешиваем тесто. Так же не забудьте оставить примерно 50 грамм муки, позже эта часть понадобится.
Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, их нужно смочить подсолнечным маслом и вымешивать. Тесто должно получится пушистым и мягким. Тесто может прилипать немного к столу и рукам, но это нормально.
Тесто подготовлено и готово к пирожкам. Тесто нужно обвернуть пищевой пленкой, чтобы оно немного настоялось. А в это время нужно заняться приготовлением начинки для пирогов.
Подготовьте 350 грамм картофельного пюре. Такое количество пюре подойдет для этого количества теста. В пюре нужно насыпать соль и перец по вкусу. Нарезаем укроп, чем больше его будет, тем вкуснее. Все хорошо перемешиваем и начинка готова.
Все подготовлено можно теперь заняться тестом и формировать из него сами пирожки. Тесто делим на пополам. Стол нужно присыпать немного мукой, чтобы тесто не прилипало. Одну половину раскатываем не больше 5 мм. Должен быть тоненький слой. С помощью стакана выдавливаем кружочки.
Теперь этот круг образно нужно поделить на две части и на одну из половин вложите чайной ложкой начинку. Берем второй кружок из теста и накрываем сверху начинку. И по краям придавливаем.
А сейчас нужно из таких кругов сделать форму пирожков. Можно вручную придать форму слегка вытянув само тесто или же взять скалку и немного придавить. Тесто постепенно придавится и вытянется.
У меня получилось всего тринадцать пирожков из данного теста.
Для последнего этапа разогреваем хорошо сковороду с подсолнечным маслом. Кладем пирожки в зависимости от размера самой сковороды. У меня шло по 4 штуки сразу. Обжариваем с каждой стороны буквально по несколько минут.
Подавать пирожки со сметаной или с разными соусами.
Всем приятного аппетита!
По материалам:vkysno-blog.ru