Бисквитный торт с воздушным кремом и клубничным джемом
Даже если вы далеко не кондитер, приготовить вкусный бисквитный торт по этому рецепту получится с первого раза. Сам бисквит мягкий, после выпечки не опадает.
Ингредиенты для бисквита:
— Яйца – 3 шт.
— Сахар – 90 гр
— Мука – 90 гр
— Разрыхлитель – 3 гр
Для крема:
— Сливки 33% жирности – 200 гр
— Сахарная пудра – 30 гр
— Сливочный сыр – 150 гр
Пропитка:
— Сахар – 20 гр
— Вода – 30 гр
— Клубничный джем – 180 гр
Приготовление
Смешать яйца с сахаром. Взбить миксером до пышности. В яичную массу добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
Перелить тесто в разъемную форму, разровнять. Дно формы обязательно застелить пергаментом. Выпекать бисквит 30 минут при 180 градусах.
Когда бисквит остынет, разрезать его на три коржа. Конечно, лучше продержать бисквит несколько часов и только потом разрезать. Но, если нет времени, то нужно хотя бы дождаться полного остывания.
Сливки взбить миксером несколько минут до пышности. Затем всыпать сахарную пудру, добавить сливочный сыр (например, маскарпоне). Аккуратно перемешать миксером до однородности.
Готовый сливочный крем и клубничный джем переложить в кондитерские мешки. Мякоть одного коржа измельчить в блендере до мелкой крошки. Для пропитки смешать сахар с водой в отдельной емкости.
Как собрать торт? Первый корж полить сладкой водичкой (пропитка), распределить сливочный крем и джем
Затем накрыть вторым коржом, верх и бока обильно смазать кремом, а потом обсыпать подготовленной крошкой.
Нежный и очень вкусный бисквитный торт готов!
