fbpx

Белорусские «Колдуны» 7 фото

Рецепт настоящих колдунов известен ещё с пятнадцатого века, когда белорусская земля была территорией Великого княжества Литовского. Их лепили из теста, внутрь помещали рубленое мясо и варили в горшочках. А белорусы заменили тесто любимой картошечкой. Это самобытное белорусское блюдо из картошки и мясного фарша, очень вкусное, сытное и простое в исполнении. В былые времена на селе его готовили только по праздникам. Сейчас любой хозяйке не составит труда это сделать. Продукты берутся самые доступные.
Для приготовления колдунов нам нужны:
Картофельные клубни – 1400 грамм
Фарш – 400 грамм
Яйца куриные – 2 штуки
Мука пшеничная – 5 столовых ложек
Луковица большая — 1
Соль – половина ложки
Масло подсолнечное – для жарки

Белорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фотоБелорусские «Колдуны» 7 фото
С клубней нужно снять кожицу, перемыть, натереть на мелкой тёрке или на кухонном комбайне вместе с репчатым луком. Фарш берётся любой: свиной, говяжий, куриный (здесь из свинины). Его немножко надо присолить, тщательно перемешать, скатать в шарообразные заготовки размером чуть больше грецкого ореха, которые сплющить в тонкие лепёшки (руки при этом смачивайте холодной водой, чтобы мясо не прилипало). В измельчённый картофель поместить яйца, муку, соль. Всё хорошо размешать. Сковородка понадобится с толстым дном, лучше чугунная. Нагреть сковороду, налить масло, подождать, пока оно разогреется. Первым слоем выкладывается ложкой картофельная масса, распределяется как оладья, наверх помещаются мясные лепёшечки, потом снова картофель. На одной стороне прожарить 2 минуты, аккуратно перевернуть, на второй жарить столько же. Получается шесть порций. Кушайте горячими, со сметаной.

Белорусские «Колдуны» 7 фото