Азиатский салат с креветками и говяжьим фаршем
Гурманы азиатской кухни оценят этот салат! Рассчитан на 4 порции. Очень легко приготовить за 20 минут.
Ингредиенты:
• фарш говяжий — 200 грамм;
• лапша азиатская прозрачная — 300 грамм;
• китайская смесь под названием «5 специй» — 10 грамм;
• чеснок (предварительно очистить и перетереть) — два зубка;
• масло (лучше взять оливковое) — 75 мл;
• имбирь (свежий, перетёртый) — 10 грамм;
• креветки (нужно заранее очистить и отварить) — 100 грамм;
• сахар — 15 грамм;
• лук зелёный в перьях (мелко нарезать) — один пучок;
• лаймовый сок (свежий) — 45 мл;
• соус рыбный — 15 мл;
• чили (очищенные от семечек и измельчённые) — 2 штуки;
• кинза (нарезать) — одна горсточка;
• мята (измельчить) — одна горсточка;
• арахис (заранее обжарить) — две небольших горсточки;
• соль морская;
• чёрный перец в порошке.
Лапшу необходимо залить небольшим количеством воды тёплой температуры, и оставить в тарелке до её размягчения. Как только лапша размягчится, нужно слить воду и оставить на некоторое время в миске.
На сковороде разогреть оливковое масло и положить фарш. Важно: говяжий фарш нужно предварительно смешать с сухой смесью приправ «5 специй». Далее всё хорошенько обжарить до образования аппетитной корочки.
К фаршу добавить свежий лаймовый сок, обжаренный арахис, зелёный лук, горстку кориандра, измельчённый красный чили, мяту и рыбный соус. Лучше всё содержимое хорошенько встряхнуть и подсыпать небольшое количество перца. Можно добавить чуток зелени. В блюдо при желании можно добавить и другие виды рыбы, например, моллюска или кальмара, предварительно обжаренного в масле.