Аджика «Кобра» на зиму!
Без этого удивительного рецепта аджики не обойдется ни одно застолье. Просто приготовьте ее летом и она обязательно вас порадует в зимнюю пору. Стоит отметить, что все овощи для этого рецепта следует взвешивать именно в неочищенном виде.
Ингредиенты для приготовления 4 литров аджики:
— Помидоры – 2 кг;
— Сладкий болгарский перец – 2 кг;
— Острый перец – 400 гр;
— Чеснок – 400 гр;
— Соль – 100 гр;
— Сахар – 150 гр;
— Уксус 9% – 100 мл;
Итак, начнем.
Для начала потребуется очистить чеснок, а затем разрезать помидоры на части, и устранить плодоножки.
Чтобы очистить чеснок от кожуры быстро, залейте его теплой водой. Спустя пятнадцать минут шелуха без проблем отделиться от плодов.
У острого перца понадобится отрезать лишь хвостик. Семена остаются. Сам овощ разрезается на две части.
Сладкий перец после очистки следует разрезать примерно на пять частей.
Все очищенные продукты надо пропустить через мясорубку со средней решеткой. Измельчите продукты сразу в посуду, где будет вариться аджика.
Возьмите сразу кастрюлю 5 л – не ошибетесь. Если использовать мясистые помидоры, получиться достаточно густая масса.
Доведите аджику до кипения, иногда помешивая, чтобы она не подгорела.
Когда масса закипит, добавьте соль, уксус и сахар, доведите до кипения. После этого убавьте огонь, и подождите пока аджика разделиться на жидкую и густую составляющие.
Разлейте готовый соус в стерилизованные банки. Аджика без проблем переносит комнатную температуру, поэтому ее совсем не обязательно заносить в подвал.
Видео подробного приготовления. Специально для наших читателей!